Будем квасить!

Автор: Дмитрий Гаврилов
Белокочанная и Краснокачанная и Кольраби. Капусту ранних сортов высеивают на рассаду с 1 до 25 марта, семена средних сортов — с 25 марта по 25 апреля, поздние сорта — с начала и до 20-х чисел апреля. На 60–65 день рассаду высаживают в грунт.
Белокочанная и Краснокачанная и Кольраби. Капусту ранних сортов высеивают на рассаду с 1 до 25 марта, семена средних сортов — с 25 марта по 25 апреля, поздние сорта — с начала и до 20-х чисел апреля. На 60–65 день рассаду высаживают в грунт.

Какие виды капусты посадить, как вырастить крепкую рассаду и получить убойный урожай

Этот овощ всем прекрасен: к условиям выращивания не требователен, вкусный и полезный. Чего только одна квашеная капустка стоит — содержание витаминов и других необходимых микроэлементов в этом блюде просто зашкаливает. Но до того как из капусты что-нибудь готовить, овощ нужно вырастить.

ТРИ СЕСТРЫ

Известно более ста видов капусты, однако все они принадлежат всего к трем разновидностям — кочанной, цветной и лиственной.

Самыми распространенными являются белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская и кольраби. Однако в последнее время все больше дачников пробуют другие, не менее интересные и полезные виды этого овоща. Например, сажают просто фантастическую капусту романеско. Это разновидность цветной капусты, но выглядит она так, будто прилетела к нам из другой галактики.

Брюссельская капуста Этот вид капусты один из самых долгорастущих, поэтому ее семена высеивают на рассаду до 20 марта. В грунт саженцы отправляют в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков.
Брюссельская капуста
Этот вид капусты один из самых долгорастущих, поэтому ее семена высеивают на рассаду до 20 марта. В грунт саженцы отправляют в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков.

Сажают и листовую капусту кале — ажурную и красивую. Кале бывает зеленой, фиолетовой, иссиня-черной и других оттенков.

Мицуна, Кай-лан. Эти виды капусты можно сажать с марта по сен- тябрь — растут они очень быстро.Фото: shutterstock
Мицуна, Кай-лан. Эти виды капусты можно сажать с марта по сентябрь — растут они очень быстро.Фото: shutterstock

Также ценители здорового образа жизни выращивают капустную микрозелень — мицуну, кай-лан. Из этих видов можно делать превосходные витаминные салаты и напитки — смузи. Как выращивать микрозелень разных овощей — мы поговорим в следующих номерах.

ПРОСТЫЕ СЕКРЕТЫ

Семена на рассаду лучше всего сеять в лоток, почву перед этим хорошенько проливают, чтобы до появления всходов больше не поливать. Делается это для профилактики грибкового заболевания — черной ножки, — которое способно погубить рассаду что называется на корню.

Еще один секрет — температурный режим. Проклевываются семена лучше всего в тепле — при +21–23 градусах, однако интенсивный рост у рассады отмечается при + 16–18 градусах.

Брокколи и Брокколини. Эту капусту можно сажать на рассаду уже сейчас либо сразу в теплицу в начале мая (для позднего урожая). Из рассады капусту высаживают в открытый грунт через 30–40 дней после посадки семян. Фото: shutterstock
Брокколи и Брокколини. Эту капусту можно сажать на рассаду уже сейчас либо сразу в теплицу в начале мая (для позднего урожая). Из рассады капусту высаживают в открытый грунт через 30–40 дней после посадки семян. Фото: shutterstock

ЗАКАЛЯЙ КУЛЬТУРУ

Чтобы рассада лучше росла и меньше болела, ее закаляют. В первые пару дней достаточно просто открывать форточку в помещении с рассадой капусты на 3–4 часа. В следующие несколько дней на пару часов рассаду можно выносить на застекленный балкон или лоджию, тем самым приучая ее к прямым солнечным лучам. С шестого дня закаливания сокращаем полив (контролируем, чтобы почва не пересыхала) и выносим рассаду на балкон. Там она и будет находиться до момента высадки в «большую землю».

Цветная капуста и романеско. Раннеспелую цветную капусту сажают на рассаду до конца марта. Для среднепоздних сортов семена высевают с 10 апреля по 10 мая. В открытый грунт рассаду высаживают через 35–40 дней.
Цветная капуста и романеско. Раннеспелую цветную капусту сажают на рассаду до конца марта. Для среднепоздних сортов семена высевают с 10 апреля по 10 мая. В открытый грунт рассаду высаживают через 35–40 дней.

НОВИНКИ

Красота капустная

Существует более 150 сор тов и гибридов декоративной капусты. «ЮГ» выбрала три самые эффектные новинки этого года.

Эту декоративную капусту легко перепутать с розой — листья точно лепестки благородного цветка. Подойдет для одного из модных трендов — овощного букета. Сорта: «Цапля биколор», «Русский круг», «Сансет»
Эту декоративную капусту легко перепутать с розой — листья точно лепестки благородного цветка. Подойдет для одного из модных трендов — овощного букета. Сорта: «Цапля биколор», «Русский круг», «Сансет»

 

Cильно рассеченные ярко-красные листья капусты похожи на морской коралл. Это растение станет украшением любой клумбы. Сорта: «Корал Квин», «Корал Принц», «Красный павлин»
Cильно рассеченные ярко-красные листья капусты похожи на морской коралл. Это растение станет украшением любой клумбы. Сорта: «Корал Квин», «Корал Принц», «Красный павлин»

 

Эта красавица напоминает бабушкино кружево или яркий платок ручной работы — листья капусты как будто связаны из шерсти. Сорта: «Бордовое кружево», «Кружевная мозаика», «Нагойя»
Эта красавица напоминает бабушкино кружево или яркий платок ручной работы — листья капусты как будто связаны из шерсти. Сорта: «Бордовое кружево», «Кружевная мозаика», «Нагойя»

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Капустный кочан — это ничто иное как огромная зимующая почка. На второй год из нее прорастают плоды-стручки, в которых находятся семена.



Новости СМИ2