Кем стал изобретатель торта «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» — самый любимый с детства. Запатентованный еще в 1978 году кондитерами ресторана «Прага» Николаем Панфиловым, Владимиром Гуральником и Маргаритой Головой, этот удивительный торт по сегодняшний день многие москвичи называют самым главным лакомством праздничного стола. Сегодня Николай Михайлович Панфилов — директор кондитерского комбината.
В кондитерском деле Николай Панфилов с 14 лет. Прошел путь от ученика до мастера-кондитера; студентом и аспирантом Института пищевой промышленности изучил инженерную часть профессии. За время учебы в аспирантуре сделал восемь изобретений: четыре — по технологии изготовления тортов и пирожных, еще четыре — по усовершенствованию специализированной техники.
Николай Михайлович рассказывает о жизни комбината, который он возглавляет:
— Кондитерский комбинат открылся в 1988 году. Конечно, наша визитная карточка — это легендарное «Птичье молоко».
Но мы не стоим на месте. Получена золотая медаль за изобретение торта для диабетиков. Появился торт «Сырный смак». В числе последних новинок — диетические торты.
Сейчас на комбинате работают 50 человек.
Кондитеры опытные, но, к сожалению, многие уже предпенсионного возраста.
Предприятию нужны молодые кадры, и мы хотим воспитать их сами. В прошлом году приняли десять выпускниц школ. В будущем мы договоримся с профессиональным училищем, чтобы в дополнение к практике они смогли изучить и теорию. Будем заниматься трудоустройством детей-сирот.
Ежемесячно на экскурсии к нам приходит порядка пятисот школьников, мы проводим для них мастер-классы на собственные средства.
— Николай Михайлович, признайтесь: какой ваш самый любимый торт?
— Самый любимый мой торт «Данилка», на базе суфле. Назван торт в честь моего среднего сына. А вообще у меня девять детей.
— Ваша деятельность не ограничивается «сладким» бизнесом. Вы — атаман Посольской станицы Волжского казачьего войска…
— Вместе со своими единомышленниками мы решили создать казачье поселение на месте бывшей деревни Андреевская в Самарской области. На сегодняшний день более 600 семей из Казахстана хотят переехать жить в Россию. Создавая станицу, мы решили, что она будет основной базой, куда люди смогут приехать и трудиться.
Трудностей, конечно, много. Но с Божьей помощью преодолеваем их. Вообще считаю, что Бог ведет меня по жизни, и я всегда чувствую Его помощь и присутствие.
