Встречаем год Желтой Собаки

Каждый год 31 декабря мы начинаем мучиться вопросом: а что такого необычного приготовить на новогодний стол. Ну традиция у нас такая. Надо ведь не просто так блюда какие-то поставить, а так, чтобы они «понравились» символу следующего года. 2018-й — год Собаки. Да не простой, а желтой, и к тому же еще и земляной. Так чем порадовать это небывалое необычное животное? Оказывается, нет ничего сложного. Какая бы она ни была, а собака и есть собака. Ест все, но особенно любит мясо и сладости. Так что именно на это и делайте упор, когда начнете готовить. Ну а мы на свой вкус подобрали несколько рецептов, которые точно понравятся символу года.

ЗАКУСИТЬ

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

 ■ Куриная печень — 500 г

■ Лук — 1 шт.

■ Морковь — 2 шт.

■ Сливочное масло — 100 г

■ Коньяк — 10 мл

В оригинале это блюдо называется — пате. На самом деле это тот же паштет, только более нежный и воздушный. Готовится просто: печень пробиваем блендером, протираем через сито и смешиваем с нарезанным луком и морковью. Далее все тушим на медленном огне до готовности и еще раз пробиваем блендером, чтобы получилась легкая и воздушная смесь. Добавляем масло и коньяк.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ

■ Копченое филе — 300 г

■ Листья салата

■ Перепелиные яйца — 10 шт.

■ Болгарский перец — 2 шт.

■ Майонез — 100 г

Легкая закуска, которая не позволит вам наесться. Для начала нарежьте филе и перчик кусочками, листья салата лучше порвать руками. Все смешиваем и заправляем майонезом. А вот яйца лучше уложить сверху. Так салат будет выглядеть аппетитнее.

ГВОЗДЬ ПРОГРАММЫ

КОТЛЕТА ИЗ СВИНИНЫ

■ Филе свинины — 500 г

■ Специи, масло растительное

Конечно, можно просто пожарить мясо на гриль-сковороде. Но ведь можно приготовить гораздо вкуснее! Нарежьте филе ломтиками толщиной не более 1,5 см. В глубокой тарелке смешайте масло и специи и в эту смесь погрузите филе. Оставьте мариноваться на 12 часов, после чего обжарьте кусочки мяса. Поверьте, это угощение придется по нраву и гостям, и символу года.

БРУСНИЧНЫЙ СОУС
 ■ Брусника — 500 г

■ Сахар — 150 г

■ Вода — 100 мл

■ Корица

■ Гвоздика

Ягоды засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на очень медленном огне вместе с гвоздикой, пока брусника не станет мягкой, после чего тщательно пробейте смесь блендером, только сначала удалите гвоздику. Далее протрите смесь сквозь сито и уберите соус на 12 часов в холодильник. Он должен настояться.

СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

 ■ Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

■ Яблоки — 1 кг

■ Сахар — 100 г

■ Корица

Тесто разделить на две равные части и немного раскатать. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кубики и смешать с сахаром и корицей. Лист теста смазать растопленным маслом и выложить яблоки на половину листа. Аккуратно свернуть тесто.

Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ

■ Мука — 2 ст. ■ Сахар — 1/2 ст.

■ Маргарин — 200 г

■ Яйцо — 1 шт.

■ Голубика — 1 ст.

■ Сливочное масло — 10 г

Для начала замешиваем тесто: перетираем маргарин с мукой, добавляем предварительно растертые с яйцом сахар и соду. Хорошо перемешиваем. Неглубокую форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее слой теста. Сверху добавляем голубику и украшаем оставшимся тестом. Отправляем в духовку примерно на 40 минут. Гости такое угощение в середине зимы оценят обязательно!

КОКТЕЙЛЬ ИЗ ФРУКТОВ

■ Кефир — 500 мл

■ Клубника — 300 г

■ Банан — 300 г

■ Киви — 300 г

■ Сахар — по вкусу

Кто сказал, что новогодний стол не может быть еще и полезным? Фруктовые коктейли с легкостью заменят обычные соки, плюс они и выглядят красиво. Готовить просто: ягоды и фрукты необходимо превратить в пюре и аккуратно смешать с кефиром. Можно добавить и сахар, если напиток получается слишком кислым. Кстати, если слои не смешивать, то коктейль получится еще более нарядным.

ЧАЙ С ИМБИРЕМ

■ Чай

■ Имбирь

■ Лимон

■ Мята

■ Мед

Напиток, конечно, лучше подавать уже в самом конце застолья, вместе со сладким. Банальный чай уже никому не интересен, а вот с имбирем — подойдет идеально.Главное тут — соблюсти пропорцию. Не больше пары долек имбиря на чашку чая, чтобы не горчило. Плюс не забудьте добавить мед и положить дольку лимона. Тогда напиток будет не только вкусным, но и полезным.