Рецепт: для вас готовит Валентин Звегинцев

КРЕМ-БРЮЛЕ

■ Жирные сливки (35%) 400 мл

■ Яйца 5 шт.

■ Сахар 1/2 ст.

■ Коричневый сахар 2 ст. л.

■ Ваниль или ванилин

При минимальном наборе продуктов получается идеальный нежный десерт. Кстати, если у вас возникнет вопрос, что лучше использовать: ванилин или натуральную ваниль, то второе, конечно, лучше. Но при необходимости можно использовать и ванилин.

Сливки немного нагрейте и положите в них семена ванили и стручки (их потом необходимо убрать) или растворите ванилин.

Отделите желтки от белков.

К желткам добавьте сахар и миксером на самой медленной скорости начинайте взбивать.

Процесс долгий. Сахар должен полностью раствориться. Так что берите очень мелкий. Когда масса загустеет, смешайте ее с остывшими сливками, перемешайте и разлейте по креманкам. Поставьте их в жаропрочную посуду, налейте воды примерно до половины высоты креманок и отправьте на час в духовку, разогретую до 150 градусов. Остудите десерт, насыпьте в каждую креманку коричневый сахар и горелкой доведите его до румяной корочки.